Archiv für Wurstarten und deren Zubereitung

Vegetarische Wurst – Geht das?

Vegetarische Ernährung bedeutet schon lange nicht mehr den Verzicht auf leckeres, herzhaftes Essen. Zahlreiche Produkte sind inzwischen auf dem Markt, die es auch Vegetariern erlauben, Döner oder Salamibrot zu essen. Auch wenn es sich zunächst unlogisch anhört, so ist vegetarische Wurst inzwischen ebenfalls in vielen Variationen zu haben. » Weiterlesen

Würstchen grillen mit Holzkohle

Wenn es um Methoden des Grillens geht, machen nicht nur Neulinge Fehler. Auch selbstausgewiesene Experten verbrennen sich im wahrsten Sinne des Wortes gerne mal die Finger an der wichtigen Frage „Wie grille ich meine Würstchen richtig?“ Nur derjenige, der die Grundlagen des Grillens aus dem Effeff kennt, kann vom Lehrling zum Grillmeister aufsteigen. Die Voraussetzung: Die richtige Kohle und der richtige Grill müssen her. Wir haben Tipps für das perfekte Grillerlebnis. » Weiterlesen

Auch du, mein Sohn Blutwurst

An der Blutwurst, auch Griebenwurst oder Schwarzwurst genannt, scheiden sich die Geister. Für viele Menschen ist sie eine Delikatesse, während nicht wenige andere sie schlicht ekelhaft finden. » Weiterlesen

Die Bratwurstschnecke

Kinder mögen Bratwurstschnecken wegen ihrer unterschiedlichen Formen und Größen, dabei bleibt das Grundrezept für die normale grobe Bratwurst immer gleich. » Weiterlesen

Bratwurst – Die beliebteste Wurst in Deutschland

Keine andere Wurst in Deutschland ist so populär wie die Bratwurst. Sie gehört längst zu den typischen Kulturgütern des Landes, sodass auch im Ausland der deutsche Begriff übernommen worden ist. Doch Wurst ist nicht gleich Wurst. In Deutschland gibt es deutliche regionale Unterschiede in der Herstellung und damit auch in dem Geschmack. Dadurch erhält die Bratwurst auch eine regionale Identität, welche ein wichtiger Grund für ihre herausragende Beliebtheit ist. » Weiterlesen

Wiener Würstchen

Wiener Würstchen oder auch kurz Wiener sind längliche, schlanke Brühwürste, für die ein würziger Geruch und ebensolcher Geschmack besonders charakteristisch sind. Des Weiteren zeichnet sich das Wiener Würstchen durch seinen knackigen Biss aus, weshalb es auch als Knackwürstchen den Status “Snack” erreicht hat.  » Weiterlesen

Nürnberger Rostbratwürstchen

Sie sind winzig, extrem lecker und Kenner bestellen sie nur in geraden Stückzahlen: Nürnberger Rostbratwürstchen erfreuen sich weltweit einer großen Popularität. Sie dürfen nur im Nürnberger Staatsgebiet hergestellt werden, doch exportiert werden sie in alle Teile der Erde. » Weiterlesen

Die bayuvarische Weißwurst

Weißwurscht – der bayerische Dauerbrenner
Die Weißwurst ist eine Brühwurst, die aus gemahlenem Kalbsfleisch oder Schweinefleisch, sowie Schweinerückenspeck und den Gewürzen Petersilie, Pfeffer, Zitronenpulver, Macis und Zwiebeln hergestellt wird. Teilweise werden auch Kardamon und Ingwer hinzugefügt.  » Weiterlesen

Knackige Brühwürstchen

Nach den Leitsätzen für Fleich und Fleicherzeugnisse des Deutschen Lebensmittelbuches bezeichnet man alle Wurstarten und -sorten, die bei der Herstellung durch Brühen, Backen, Braten, Sieden oder auf andere Weise mit Hitze behandelt werden als Brühwürstchen. Im Vergleich zur Rohwurst gerinnt das im Brät enthaltene Muskeleiweiß durch die Behandlung mit Hitze und macht die Brühwürstchen schnittfest und haltbar. Beim Wiedererwärmen werden die Brühwürstchen nicht wie die Kochwurst wieder weich, sondern bleiben fest. » Weiterlesen

Thüringer Rostbratwurst

Eine typische Thüringer Rostbratwurst ist 15 bis 20 Zentimeter lang, mittelfein und würzig. Und sie darf diesen Namen nur dann tragen, wenn sie in Thüringen hergestellt worden ist. 1000 Unternehmen aus Thüringen haben sich nämlich dazu verpflichtet, Rohstoffe und Endprodukte nur aus ihrem Bundesland zu beziehen und für die Herstellung nur Naturdärme zu verwenden. » Weiterlesen